Rezepte: Sous Vide & Grillen

Bei der Zubereitungsform “Sous Vide” werden Lebensmittel unter Vakuum im Wasserbad zubereitet. Das Wasser hat dabei eine voreingestellte Temperatur, die es an die Lebensmittel abgibt, sodass diese perfekt gegart werden können. Wenn du dazu genauere Infos haben möchtest, empfehlen wir dir unsere Sous Vide Ratgeber.

Wie passt diese Methode aber zum Grillen? Auch das haben wir im Ratgeber natürlich ausführlich zusammengefasst. Kurz und knapp möchten wir aber auch an dieser Stelle darauf eingehen. Da für das Wasserbad eine gewünschte Temperatur eingestellt werden kann, können die Lebensmittel, die in einem Beutel vakuumiert werden, auch nur maximal diese Temperatur annehmen. Das gibt dir also die Möglichkeit, auch große Fleischstücke auf die perfekte Kerntemperatur zu bekommen. Wir haben auf diesem Wege z.B. die perfekte Weihnachtsentezubereiten können. Der Grill kommt schließlich für die Röstaromen, also das große Finale zum Einsatz.

Diese Kombination sorgt dafür, dass du mit relativ geringem Aufwand die perfekten Ergebnisse erzielen kannst. Besonders spannend wird es, wenn du viele Gäste erwartest und zu einem bestimmten Zeitpunkt servieren möchtest. Die Sous Vide Methode hilft dir dabei, für alle Gäste das gleiche Ergebnis zu erzielen und macht die gesamte Zubereitung planbar.

Doch beim Grillen gibt es nicht nur Steaks und anderes Fleisch, was auf diese Art und Weise perfekt zubereitet werden kann. Daher haben wir dir an dieser Stelle leckere Rezepte zusammengestellt und gehen bei diesen immer auf die notwendigen Einstellungen ein.