Pfeffer Mix
Unsere Top-Three unter allen Pfeffersorten der Welt – so pfiffig abgestimmt wie die Playlist fürs erste Date. Haben wir jetzt echt pfiffig gesagt? Genug der Worte. Gehen wir zu dir, zu mir oder dahin, wo der Pfeffer wächst?
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Pfeffer Mix - mehr als eine Grundzutat!
Für die perfekte Aromatik
Pfeffer gehört wie ein gutes Salz zu den absoluten Grundlagen der klassischen Küche. Und natürlich darf er auch beim Grillen nicht fehlen. Sein pikant-fruchtiger Geschmack rundet viele Gerichte erst so richtig ab und sorgt für die nötige Stimmigkeit. Dabei gilt aber auch: Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Es gibt ihn in zahlreichen Sorten, die sich nicht nur im Geschmack, sondern vor allem auch im Anbau und im Aussehen unterscheiden.
Wir haben bei unserem Pfeffer Mix eine klassische Mischung gewählt: schwarzer, weißer und grüner Pfeffer. Die drei von uns verwendeten Sorten haben sich über Jahre bewährt und überzeugen durch ihren leckeren Geschmack.
Steaks hinterher pfeffern?
Erst vor kurzem haben wir uns die Frage gestellt, ob wir uns über Jahre geirrt haben. Schließlich heißt es, und dieser Devise folgen wir ebenfalls, dass man Steaks erst nach dem Grillen pfeffern sollte. Hintergrund dieser Annahme ist es, dass der Pfeffer bei zu starker Hitze verbrennt und bitter wird. In unserem kleinen Test haben wir daher drei Varianten getestet: Steaks vorher, währenddessen und hinterher pfeffern. Als Ergebnis konnten wir feststellen, dass das Pfeffern auch während des Grillvorgangs kein Problem darstellt. Allerdings bewahrheitet es sich, dass Pfeffer nicht zu lange der Hitze ausgesetzt werden darf. Gleichzeitig braucht das Gewürz, wie viele andere Gewürze und Kräuter auch, die Wärme um die ätherischen Öle und damit den vollen Geschmack freisetzen zu können.
Weitere Informationen
Geschmack im Detail
Bei den gewählten Pfeffersorten haben wir auf einen ausgeglichenen Geschmack geachtet. Schlussendlich sollte die Mischung nicht zu scharf sein und eine fruchtige Note enthalten. Gleichzeitig kommt hintenraus eine leichte Süße.
Unsere Empfehlung: Während Steaks natürlich der Klassiker sind, nutzt vor allem Corbi Pfeffer auch sehr gerne um eine Pizza abzuschmecken – und das wirklich überall!
Zutaten & Nährwerte
Pfeffer schwarz, Pfeffer weiß, Pfeffer grün
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml
1213 kJ
Brennwert
289 kcal
Brennwert
2,8 g
Fett
0,9 g
gesättigte Fettsäuren
66,2 g
Kohlenhydrate
9,4 g
davon Zucker
10,6 g
Eiweiß
0 g
Salz
Haltbarkeit & Lagerung
Die Pfeffermischung ist in der Regel mindestens 30 Monate haltbar. Sie sollte dabei allerdings vor der direkten Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden.
Hersteller
SizzleBrothers GmbH
Langer Acker 21
30900 Wedemark