Schweinefilet Rezept mit Grillgemüse
Das Filet gehört aufgrund seiner mageren Struktur zu den absoluten Favoriten. Perfekt um dir ein leckeres Schweinefilet Rezept zu präsentieren, welches wir mit knackigem Grillgemüse angerichtet haben.
Schweinefilet mit Kruste gibt es in vielen verschiedenen Variante. Mit Sesam, mit Senf, mit Pfeffer und so weiter. Wir zeigen dir eine einfache Sesamkruste, welche perfekt zum gegrillten grünen Spargel passt. Du kannst an Stelle des Sesams aber auch andere Körner nehmen und deine Lieblingskruste an dein Fleisch bringen.
Schweinefilet mit Kruste gibt es in vielen verschiedenen Variante. Mit Sesam, mit Senf, mit Pfeffer und so weiter. Wir zeigen dir eine einfache Sesamkruste, welche perfekt zum gegrillten grünen Spargel passt. Du kannst an Stelle des Sesams aber auch andere Körner nehmen und deine Lieblingskruste an dein Fleisch bringen.
Auch bei einem Schweinefilet mit Kruste dürfen leckere Röstaromen unserer Meinung nach nicht fehlen. Daher empfehlen wir auch das Schweinefilet anzugrillen, bevor die Kruste daraufgelegt wird. Unser Tipp: Das Schweinefilet Sous Vide vorzugaren. So wird es besonders saftig und ist sehr einfach im Handling. Damit eine richtige Kruste entstehen kann, brauchst du ausreichend Hitze. Hier gilt: Viel hilft viel. Zum Schweinefilet mit Sesamkruste passt gegrillter grüner Spargel, eine leckere Hollandaise sowie Kartoffeln. Du kannst einfache Salzkartoffeln zubereiten, oder sogenannte “papas arrugadas” oder auch “Runzelkartoffeln” genannt. Das sind in konzentriertem Salzwasser gekochte Kartoffeln mit Schale. Sie werden solange gekocht, bis das Wasser vollständig einreduziert ist. Danach werden sie auf geringerer Flamme noch einige Minuten weiter gegart. Dadurch trocknen sie etwas aus und werden “runzelig”. Zusätzlich haftet sich das übergebliebene Salz als feine Salzschicht an der Haut der Kartoffeln an.
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Durch das Sous Vide Garen wird das Schweinefilet mit Kruste richtig zart, saftig und lecker. Die Sesamkruste ist eine perfekte Ergänzung zum Geschmack des grünen Spargels. Natürlich kannst du die Kruste theoretisch nach Belieben variieren und den Sesam durch Pfeffer oder ähnliches ersetzen. Für die Runzelkartoffeln sind die kleinen Drillinge bestens geeignet.
© SizzleBrothers 2023
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