Spare Ribs vom Smoker

Spare Ribs auf dem Smoker zubereiten

Der Smoker ist der Inbegriff des amerikanischen Barbecues. Er steht wie kein zweiter Grill für die traditionelle „low and slow“ Zubereitung. Während früher allerdings die klassischen Smoker eher aus der Not heraus geboren und notdürftig zusammengebaut wurden, sind diese Grillgeräte heute meist technisch auf dem neusten Stand – App-Steuerung inklusive. Auch wir nutzen gerne die modernen Räucheröfen um damit stressfrei und temperaturgenau BBQ-Klassiker zuzubereiten. So haben wir in diesem Fall leckere Spare Ribs vom Smoker gezaubert. Entgegen des sonst normalen Weges haben wir in diesem Fall aber auf klassische BBQ-Aromen verzichtet und stattdessen mit einem Rauchsalz-Gewürz sowie mit Ahornsirup gearbeitet. Das zeigt wieder einmal, dass es nicht das Schema F für den richtigen Weg gibt, sondern gerne auch experimentiert werden darf. Erlaubt ist schließlich was gefällt, das gilt auch für Rippchen.

Einfach, vielseitig & immer lecker – Spareribs vom Smoker

Diese Spareribs Variante vom Smoker zeigt wieder, wie einfach Rippchen grillen ist, vorausgesetzt man genau weiß wie. Aber insbesondere wenn mehrere Gäste erwartet werden, ist die Zubereitung von Spareribs im Smoker die wohl stressfreiste Variante. Der Smoker bietet im Vergleich zu Gas- oder Holzkohlengrill viel Platz bei der Zubereitung. Solltest du keinen Smoker haben, ist die Zubereitung in einem Grill mit Gas oder Holzkohle aber nicht wesentlich komplizierter, hier ist es nur wichtig, dass du die Temperatur regeln und halten kannst.

Auch die richtige Würze für die Rippchen ist einfach und nahezu grenzenlos, würze sie mit den Aromen die dir am Besten schmecken. Wichtig ist lediglich, dass deine Ribs im letzten Schritt ein süßes Finish erhalten, sodass der enthaltene Zucker in der Glasur karamellisieren kann eine schöne Kruste auf den Ribs bildet. Wir haben im Rezept unsere Honey & Mustard Sauce verwendet, für den typischen Barbecue Geschmack und als Glaze eignen sich hier aber auch perfekt unsere Burger & Ribs Sauce, oder die Sweet ‘n’ Sticky BBQ-Sauce.

Leckere Beilage zu Smoker-Rippchen

Als leckere Beilage zu den gesmokten Rippchen eignen sich beispielsweise gegrillte Maiskolben, Krautsalat bzw. Coleslaw, selbst gemachte frittierte Pommes, oder auch Backofen Pommes und vieles mehr. öasst es euch schmecken und wir wünschen einen guten Appetit!