Echte Spareribs grillen

XXL Spareribs – Das steckt hinter den Rippchen

Die XXL Rippchen sind eigentlich ganz normale Spareribs. In unserem großen Rippchen Ratgeber erklären wir dir die Unterschiede zwischen den verschiedenen Rippchenzuschnitten im Detail. Kurz zusammengefasst haben echte Spareribs immer einen Knorpelteil mit dran, der bei klassischen Rippchen vom Metzger oder aus dem Supermarkt zu 99,99 % immer weggeschnitten wird. In aller Regel bekommst du als Spareribs normale Schälrippen oder Kotelettrippchen verkauft. Diese schmecken auch nicht schlechter, sind aber keine richtigen Spareribs!

Unterschätzt aber genial

Die XXL Spareribs sind ein echter Knaller. Wie bereits erwähnt ist gerade der Knorpelteil geschmacklich eine Wucht. Die Glasur aus unserer Burger & Ribs Sauce, Rum und Honig ist absolut empfehlenswert. Der Geschmack des Rums rundet das Aroma unsere Sauce ab. Sofern du noch nie richtige Spareribs gegrillt hast, könnte der Knorpelteil auch für dich eine geschmackliche Offenbarung sein.

St. Louis Cut oder XXL Spareribs?

Die beiden Cuts, St. Louis Cut und Spareribs sind sich sehr ähnlich, deswegen hängt die Entscheidung hier eher am Knorpelteil vom Fleisch, den geschmacklichen Vorlieben. Spareribs haben einen Knorpelteil, der St. Louis Cut nicht.

Geschmacklich haben wir im Laufe der Zeit festgestellt, dass gerade der Knorpelteil am Spareribs für uns das Beste am gesamten Spareribs, einfach lecker und super saftig. Trotzdem ist das Essen dieser knorpeligen Stücke nicht für jeden angenehm, mit einem komischen Herumknabbern und ausspucken den knorpeligen Stücken verbunden. Daher lohnt sich, die Wahl der Rippchen differenziert für sich zu bewerten. Was sind die geschmacklichen Vorlieben und möchtest du vielleicht zusammen mit Gästen, oder bei einer Feier gemeinsam essen, da kann der St. Louis Cut ohne Knorpel angenehmer sein. Hier liegt die Entscheidung ganz bei dir!