Grillrezepte - Kategorie: Sous Vide

Die Spargelsaison hat offiziell in den meisten Teilen Deutschlands begonnen. Da liegt es nahe ein leckeres Spargelrezept vom Grill für euch bereitzustellen. Besonders gut eignet sich grüner Spargel zum Grillen. Zusätzlich spart man sich eine Menge Zeit, da dieser weder geschält, noch vorgekocht werden muss. Traditionell isst man in Niedersachsen Spargel mit Schweineschnitzel und Kartoffeln. Wir haben diese Tradition etwas anders interpretiert und ein Schweinefilet mit Sesamkruste und gegrilltem Spargel, sowie spanischen Runzelkartoffeln zubereitet.

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Ein Schweinefilet Sous-Vide zuzubereiten ist in der Sterneküche eine gängige Praxis und beliebte Garmethode. Aber auch viele BBQ-Fans finden gefallen an der Idee des Vakuumgarens. Wir haben ebenfalls den Test gewagt und zeigen euch heute das Rezept zur Zubereitung eines Sous-Vide Schweinefilets in Kombination mit dem Grill.

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