Tortillas selber machen ist tatsächlich super einfach. Die kleinen Teigfladen werden aus Maismehl, Wasser und etwas Salz zubereitet. Das tolle daran ist, dass sie Glutenfrei sind, also auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit bestens geeignet sind.
Zubereitung: Tortillas selber machen
- Das Maismehl langsam mit Wasser vermengen und stets gut durchrühren bzw. kneten. Eine Prise Salz mit dazugeben.
- Füge weiter Wasser hinzu, bis sich der Teig gut kneten lässt und nur noch eine leicht bröselige Struktur aufweist. So lässt er sich ideal ausrollen.
- Noch besser als ein Nudelholz zum Ausrollen des Teiges ist eine Tortilla Presse geeignet. Damit kannst du in wenigen Minuten einige Tortillas zubereiten.
- Auf dem Grill heizt du einen Pizzastein oder eine Gusspfanne ordentlich vor und backst dann die einzelnen Fladen für ca. 1 1/2 Minuten pro Seite. Sie sollten schön braune Stellen bekommen, gleichzeitig auch Luftblasen schlagen.
- Als Füllung für deine Tortillas kannst du natürlich völlig frei entscheiden, was dir am besten schmeckt. Wir haben uns für Skirt Steak mit einer scharfen Mayonnaise und einer schnellen Salsa entschieden.
- Sehr gut passen auch Zutaten wie Salat, Hühnerfleisch, Mais, Bohnen, etc. in einen selbstgemachten Tortilla Wrap.
- Länge: 20cm x 25cm (8" x 10")
- Material: Aluminium
- Farbe: silber
Zubereitung der schnellen Salsa
Die halbe Gurke, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl, einem Schuss weißen Balsamico und etwa 1 TL Worcestersauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig gut kneten und mit ausreichend Wasser vermengen 
In der Tortilla Presse den Teig zu kleinen Faden pressen 
In einer Gusspfanne oder auf dem Pizzastein backen 
Wir haben ein geniales Skirt Steak gegrillt für die Füllung der Tortillas 
Tortillas selber machen – Genial oder?
Fazit und Zusammenfassung: Tortillas selber machen
Die selbst gemachten Tortillas schmecken nicht nur genial, sie haben auch die ideale Konsistenz. Beim Biegen brechen sie nicht, sondern sind elastisch. So können sie perfekt gefüllt, gerollt und gegessen werden. Für uns steht fest: Wir machen Tortillas ab jetzt immer selbst!
Liebe Grüße
deine SizzleBrothers
