Die Gulaschsuppe ist eine leckere Suppe mit viel Gemüse und reichlich Fleischeinlage. Die aus Ungarn stammende Suppe kann sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgang serviert werden. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept, mit dem sie garantiert gelingt und richtig lecker wird.
Die Gulaschsuppe ist eine leckere Suppe mit viel Gemüse und reichlich Fleischeinlage. Die aus Ungarn stammende Suppe kann sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgang serviert werden. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept, mit dem sie garantiert gelingt und richtig lecker wird.
Neben viel leckerem Gemüse und natürlich ausreichend Flüssigkeit schmeckt die Gulaschsuppe wegen des leckeren Fleischs besonders gut. Die Wahl der Fleischsorte ist aber gar nicht so einfach. Wir kennen Rezepte, bei denen sowohl Schweine- als auch Rinderfleisch verwendet werden. Es gibt Rezepte mit ausschließlich Kalbsfleisch und so weiter. Wir selber sind große Freunde von 100 % Rindfleisch im ungarischen Gulasch oder der Gulaschsuppe. Deshalb haben wir uns für leckeres Wagyu Gulasch von der Wagyuzucht Nordfriesland entschieden. Das Fleisch ist hervorragend marmoriert, bleibt sehr saftig und ist preislich attraktiv. Durch die Verwendung von Rindfleisch wird die Gulaschsuppe richtig dunkel und bekommt ein sehr intensives Aroma.
Als Zuschnitt nehmen wir Nacken oder Wade. Beides ist sehr stark mit Fett durchzogen und hat einen recht hohen Bindegewebsanteil. Dieses Bindegewebe und Sehnen zersetzen sich während des Kochens und gelieren, sodass die Suppe schön sämig und besonders lecker wird.
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Das tolle an unser Gulaschsuppe ist, dass die Beilage, in dem Fall Kartoffel, direkt in der Suppe drin ist. Selbstverständlich kannst du dir noch mehr Kartoffeln kochen und dazu essen. Wenn du Kartoffeln nicht magst, auch kein Problem. Du kannst sie auch komplett weglassen und dir Nudeln oder ähnliches als Beilage zubereiten. Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen.
© SizzleBrothers 2024
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Uwe Helmholz –
Hallo SizzleBrothers,
könnt Ihr mir bitte sagen, was Ihr für ne Rinderbrühe (selbstgekocht oder Convienience(falls ja, bitte die Marke)) genommen habt?!
Ich will für 30 Leute Eure Gulaschsuppe nachmachen und brauche dementsprechend viel Brühe.
Vielen Dank im Voraus
Uwe
Hannes –
Hi Uwe,
wir nehmen zu 95 % immer Rinderbrühe von unserem Metzger Carsten Scheller. Der hat immer eine Rinderbrühe köcheln, daher haben wir hier diesen Luxus. Eine “gute” Rinderbrühe aus dem Supermarkt können wir so nicht sagen, da wir uns damit nicht ausreichend beschäftigt haben. Wenn du einen guten Metzger hast, wird er dir sicher Rinderbrühe geben können.
LG
Hannes
Ralf Robertz –
Habe dieses Gulasch nachgekocht, es war super. Leider sieht man ansonsten nur immer ein Ragout.
Sascha –
Moin! Was könnte man denn als Rotwein- Alternative nehmen?
LG
Hannes –
Hi Sascha,
roter Traubensaft wäre durchaus auch in Ordnung.
LG
Hannes
Dennis –
Ist es nachteilig, wenn man das Ganze länger als die angegebene Stunde köcheln lässt? Natürlich ohne Kartoffeln, sonst werden die zu weich, denke ich.
Hannes –
Hi Dennis,
nein ist es erstmal nicht. Je nach Fleischqualität und anderen Einflüssen, kann es durchaus auch länger dauern. Daher mach das ruhig nach Gefühl etwas länger.
LG
Hannes
Hendrik –
Klingt einfach brutal gut.
2EL geräucherte Paprika klingt erstmal sehr viel. Ist das korrekt?
Hannes –
Moin Hendrik,
wir hatten ca. 2 EL dran, es macht aber sicherlich Sinn, sich da langsam ranzutasten. Ich denke ich ändere es auf 1 – 2 EL ab, dann ist es vermutlich klarer.
Die Suppe war überragend lecker!
LG
Hannes