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19. Januar 2021

Bratkartoffel Rezept

Bratkartoffeln geh├Âren zu den beliebtesten Beilagen ├╝berhaupt. Julian hat uns das Bratkartoffel Rezept seiner Oma gezeigt und wir waren begeistert. Wir kl├Ąren dabei auch, ob rohe oder gekochte Kartoffeln bei der Zubereitung verwendet werden sollten.

19. Januar 2021

Bratkartoffel Rezept

Bratkartoffeln geh├Âren zu den beliebtesten Beilagen ├╝berhaupt. Julian hat uns das Bratkartoffel Rezept seiner Oma gezeigt und wir waren begeistert. Wir kl├Ąren dabei auch, ob rohe oder gekochte Kartoffeln bei der Zubereitung verwendet werden sollten.

Welche Kartoffeln eigenen sich f├╝r Bratkartoffeln?

Bratkartoffel Rezepte gibt es viele und allen geht eine Glaubensfrage voraus: Nehme ich gekochte oder rohe Kartoffeln? Dies ist wohl eine der meist diskutierten Fragen der Kochwelt. Es gibt f├╝r beide Seiten jede Menge Argumente und Profik├Âche, die die entsprechende Meinung vertreten. Julian geht da ganz pragmatisch vor und hat das Bratkartoffel Rezept seiner Oma ├╝bernommen. In diesem werden gekochte Kartoffeln verwendet, die am Besten sogar noch vom Vortag ├╝brig geblieben sind.

Die Bratkartoffeln werden aus vorgekochten Kartoffeln besonders fluffig im Innern und au├čen richtig sch├Ân kross. Sicher geht das auch mit rohen Kartoffeln, da spart man sich dann die Arbeit des Kochens.┬á Um es kurz zu halten: Es gehen beide Varianten. F├╝r unser Rezept solltest du aber vorgekochte Kartoffeln nehmen.┬áAls Kartoffel empfehlen wir vorwiegend festkochende Kartoffeln, welche nach dem Kochen noch einen leichten Biss haben sollten.

Die Zubereitung

Leckeres Bratkartoffel Rezept

Zutaten f├╝r 2 Personen

  • 600 g vorgekochte Kartoffeln
  • 100 g Baconw├╝rfel
  • 1 ÔÇô 2 mittelgro├če Zwiebeln
  • #BBQ oder Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie
  • ausreichend ├ľl

Wir empfehlen

Die Zubereitung - Schritt f├╝r Schritt

  1. Die Kartoffeln in ca. 5 ÔÇô 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine St├╝ckchen schneiden. In einer hei├čen┬áGusspfanne┬áin etwas ├ľl erst die Zwiebeln glasig braten, dann den Bacon dazugeben und kurz auslassen.
  2. Bevor der Bacon richtig kross ist die Zwiebel und den Bacon aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das Baconfett mit ├ľl auff├╝llen, sodass in der Pfanne ca. 5 mm hoch das ├ľl steht. Darin nun die Kartoffelscheiben auslegen, mit Salz und Pfeffer oder┬á#BBQ┬áw├╝rzen und von beiden Seiten knusprig braun brutzeln.
  3. Zwiebel und Bacon mit in die Pfanne geben und nochmal ca. 2 Minuten mit schwenken. Der Bacon wird nun so richtig kross.
  4. Beim Servieren darauf achten, dass du das meiste Fett in Pfanne l├Ąsst. Sonst k├Ânnte es ein wenig fettig werden. ├ťber die Bratkartoffeln frische, gehackte Petersilie geben.
  5. Die Bratkartoffeln sollten von au├čen nun richtig kross sein, im Innern noch sch├Ân fluffig. Diese krokettenartige Konsistenz kriegst du nur mit vorgekochten Bratkartoffeln hin.

Das beste Bratkartoffel Rezept?

Julian hat wirklich nicht zu viel versprochen. Das Bratkartoffel Rezept seiner Oma war verdammt lecker und die Kartoffeln waren super knusprig. Innen waren sie noch sch├Ân fluffig. Eben so, wie man sich Bratkartoffeln w├╝nscht. Als Abschluss gab es noch ein wenig frische Petersilie, die dem Gericht den letzten Schliff gegeben hat und gleichzeitig auch eine sch├Âne Optik beim Anrichten bietet – das Auge ist ja mit.

Festzuhalten ist: Wer Bratkartoffeln als Beilage mag, sollte diese Variante unbedingt testen. Und f├╝r die Fraktion “Pommes als Beilage” empfehlen wir unseren Beitrag, wie du Pommes selber machen kannst.

Video zum Rezept

“Knusprige Bratkartoffeln zu zubereiten ist eine hohe Kunst. Mit unserer Anleitung gelingen dir die perfekten Bratkartoffeln, ob am Grill oder in der K├╝che. Vermutlich klappt der Trick sogar mit rohen Kartoffeln!”

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