Beilagen | Vegetarisch
Leckeres Kartoffelgratin Rezept
Kartoffelgratin ist eine sehr beliebte Beilage zu allerlei Deftigem. Im Supermarkt gibt es viele Fertigpulver für Kartoffelgratin, das ist aber gar nicht nötig. Es werden nämlich nur sehr wenige Zutaten für ein perfektes Gratin benötigt. Du kannst es im Grill oder auch im Backofen zubereiten.
» Direkt zur ZubereitungKartoffelgratin einfach mal ohne Käse zubereiten
Wenn du dir ein Kartoffelgratin vorstellen solltest, dann wirst du vermutlich an ein mit Käse überbackenes Gratin denken – die meisten Gratins werden mit Käse gratiniert. Tatsächlich braucht ein richtig gutes Gratin aber gar keinen Käse. Stattdessen wird die Sahne schön braun und gratiniert. Auch die Gewürze sind sehr übersichtlich. Keine Geschmacksverstärker und viele verschiedene Aromen, nein, Salz und Muskatnuss prägen das Kartoffelgratin. Durch einen Hauch Knoblauch und etwas Butter bekommt es eine besondere Note. Ganz puristisch gehalten ist es für uns das beste Kartoffelgratin Rezept überhaupt! Wenn du mehr davon sehen willst, lies dir unbedingt unseren Ratgeber zum Thema vegetarisch grillen durch!
Kartoffelgratin selber machen
Zutaten des Grillrezeptes
- ca. 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 250 ml Sahne
- 200 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1/2 EL Muskatnuss
- ca. 14 g Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Butter
Nährwerte
475 kJ / 113 kcal
Brennwert
6 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
4 g
Eiweiß
Hinweis: geschätzte Nährwert pro 100 g
Infos zur Zubereitung
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Knoblauchzehe schälen und damit die Auflaufform einreiben. Dafür einfach die Zehe mit Kraft in die Form drücken und in kreisenden Bewegungen damit aromatisieren. Anschließend ein Stück Butter nehmen und ebenfalls die Form damit bestreichen.
- Die Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden. Dafür die Kartoffeln der Länge nach halbieren, auf die Schnittfläche legen und dann die Scheiben runter schneiden. Sie müssen nicht geschält werden. Wer ungeschälte Kartoffeln gar nicht mag, kann die Kartoffeln vorher natürlich schälen. Die Scheiben aneinander liegend und überlappend in der Auflaufform verteilen.
- 250 ml Sahne mit 200 ml Milch (3,5 % Fett) vermengen und mit ca. 14 g Salz vermengen. Wenn die Sahne-Milch-Mischung gefühlt versalzen ist, dann ist sie genau richtig. Die Kartoffeln werden mit dem Salz in der Sahne nämlich auch noch gewürzt. Zusätzlich noch etwa einen 1/2 EL Muskat dazugeben und gut verrühren.
- Die Flüssigkeit in die Auflaufform zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln dürfen nicht komplett in der Flüssigkeit tauchen, sondern sollten noch herausgucken.
- Der Grill oder Ofen (Umluft) wird auf 200 – 210 °C indirekte Hitze eingerichtet und das Kartoffelgratin darin platziert. Nach ca. 40 Minuten Garzeit ist es fertig. Die Sahne sollte eine schöne braune Kruste bekommen haben und die Flüssigkeit gut angedickt sein.
- Perfekt passt es zum Beispiel zu einem Krustenbraten vom Kugelgrill.
Dieses Kartoffelgratin solltest du probieren
Ganze ohne Käse hat das Gratin dennoch den vollen Geschmack. Es kommt mit 7 Zutaten aus und schmeckt besser, als die meisten mit Käse gratinierten Kartoffelgratins. Probier das Kartoffelgratin einfach mal aus, du wirst es definitiv nicht bereuen. Die Vorbereitung ist in 10 Minuten erledigt, sodass es sich bestens für jede Grillfeier eignet.
Unfassbar gutes Rezept! Hab dazu Lachs mit Parmesan-Walnuss-Petersilienkruste gemacht, mega gut!
Hab allerdings nur 300ml Sahne und 300ml Milch genommen und davon auch nicht ganz alles gebraucht, Köstlich, wird es garantiert häufiger geben!
Hi Mari,
hammer! Die Menge der Flüssigkeit ist auch stark abhängig von der Auflaufform. Ich selber mache das Rezept auch regelmäßig zu Hause und habe für meine Auflaufform etwa 250 ml Sahne und 250 ml Milch als ideale Menge herausgefunden. Dazu dann exakt 13 g Salz und es ist perfekt 🙂
LG
Hannes
Moin ihr Sizzlers,
haben es heute probiert.
War wirklich mega lecker, aber sehr flüssig.
Wir haben Kochsahne genommen, hätten
wir Schlagsahne nehmen sollen?
Hier nochmal Danke für die vielen tollen Rezepte
und Tipps. Haben dazu übrigens den Lachs von der Planke
gegessen … super Kombi 🙂
LG
Thorsten
Hi Thorsten,
vermutlich ist die Sahne egal. Das liegt dann eher an den Kartoffeln. Wir hatten das nun auch schon mehrmals, dass es flüssiger war. Warum, können wir uns nicht genau erklären. Im Zweifel beim nächsten mal weniger Flüssigkeit verwenden.
LG
Hannes