17. Februar 2018

Leckere Hähnchenspieße selber machen

Hähnchenspieße gehören zurecht zu den beliebtesten Fleischspießen weltweit. Nicht nur in Europa oder den USA, auch in asiatischen Ländern gehören sie längst zum Standardrepertoire. Wir haben ein ganz besonderes Rezept entwickelt, dass du so garantiert noch nicht kennst.

17. Februar 2018

Leckere Hähnchenspieße selber machen

Hähnchenspieße gehören zurecht zu den beliebtesten Fleischspießen weltweit. Nicht nur in Europa oder den USA, auch in asiatischen Ländern gehören sie längst zum Standardrepertoire. Wir haben ein ganz besonderes Rezept entwickelt, dass du so garantiert noch nicht kennst.

Welches Hähnchenfleisch eignet sich für Hähnchenspieße?

Am einfachsten zu Handhaben und sehr gut geeignet ist die Hähnchenbrust. Die Verarbeitung ist kinderleicht, da keine Knochen oder Sehnen weggeschnitten werden müssen und das Fleisch ist nicht so fettig. Zudem kannst du ohne Schwierigkeiten gleichgroße Würfel aus den Brustfilets schneiden, sodass die Spieße sehr gleichmäßig aussehen.
Eine weitere Option ist das Keulenfleisch. Hier musst du natürlich erstmal das Fleisch vom Knochen schneiden und diverse Sehnen entfernen. Wahlweise kannst du auch direkt entbeinte Keulen, auch Pollo Fino genannt, kaufen. Du wirst hier allerdings keine gleichmäßigen Stücken schneiden können, sondern etwas improvisieren müssen. Entlohnt wirst du mit sehr saftigem Hähnchenfleisch. Wir mögen beide Varianten, raten dir für diese Hähnchenspieße aber eher zu Hähnchenbrustfilet.

Die Zubereitung

Gegrillte Hähnchenspieße

Zutaten für die Hähnchenspieße

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 – 3 EL #Smoke
  • 3 – 4 Olivenöl
  • 5 Scheiben Bacon
  • Honig
  • 3 Holzspieße

Wir empfehlen

Die Zubereitung - Schritt für Schritt

  1. Das Hähnchenfleisch abtupfen und in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden.
  2. Den Bacon, 3 – 4 EL Olivenöl und 2 – 3 EL Gewürzmischung wie #Smoke in einen Mixer geben und miteinander pürieren. Heraus kommt eine dicke, fleischige Masse die an Bret erinnert.
  3. Das gewürfelte Hähnchenfleisch mit der Würzpaste vermengen, sodass die gesamte Masse am Hähnchen haftet. Einige Minuten ziehen lassen. Du kannst diesen Schritt auch schon am Vortag machen und die Spieße über Nacht im Kühlschrank ordentlich ziehen lassen.
  4. Den Grill auf 150 – 170 °C indirekte Hitze einregeln. Die Hähnchenwürfel auf Holz- oder Metallspieße aufspießen und in den indirekten Bereich des Grills legen. Dort lässt du sie ca. 20 Minuten grillen.
  5. Nimm dir nun einen Silikonpinsel zur Hand und bestreiche die Hähnchenspieße vorsichtig mit dem Honig. Achte darauf, dass du nicht ganze Würzpaste vom Fleisch streichst. Letztere sitzt eher locker auf den Hähnchenspießen.
  6. Nach insgesamt etwa 30 Minuten Grillzeit sind eure Hähnchenspieße fertig. Die genaue Garzeit hängt dabei von der Dicke der Hähnchenwürfel ab.

Hähnchenspieße mit dem gewissen Extra

Die Hähnchenspieße mit der Bacon-Würzpaste sind der absolute Wahnsinn. Ein völlig überraschendes Aroma, das auch optisch überzeugt. Die Hähnchenspieße bekommen ein sehr würziges Aroma und eine tolle Struktur beim Biss. Durch das Bestreichen der Spieße mit Honig kommt noch eine leichte Süße und ein schöner Glanz dazu. Die Gesamtkomposition ist mehr als überzeugend. Sofern du auf den asiatischen Geschmack stehst, können wir dir unsere asiatischen Hähnchenspieße sehr empfehlen.

Video zum Rezept

“Hähnchenspieße vom Gasgrill sind nicht nur super einfach, sondern schmecken auch absolut lecker. In unserer Version haben wir sie mit Bacon “Rub” verfeinert. Der Knaller!”

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Kommentare zu: "Leckere Hähnchenspieße selber machen"

  1. Andreas Mörtl

    Hi Sizzle brothers!
    Im Rezept oben habt ihr den Honig zum bestreichen vergessen😉. Vielleicht fügt ihr das noch hinzu.
    Schöne Grüße
    Eddy

    • Hannes

      Danke Eddy! Ist erledigt.

  2. Tim Wagner

    Die Spieße sind der absolute Hammer! Hähnchen mit Bacon ist ein Geschmackserlebnis das man gegessen haben muss!!

    Wird definitiv wieder gegrillt!

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