Logo SizzleBrothers in dunkel
Logo SizzleBrothers in dunkel
Chili Cheese Sauce
Sichere dir eine Chili Cheese Sauce
Gratis ab 39€ Warenkorbwert
1. Juni 2019

Iberico Presa Nackensteaks grillen

Der Presa ist der edelste Teil des Schweinenackens. Er zeichnet sich durch eine besonders feine Fettmarmorierung und einen intensiven Geschmack aus. Wir zeigen dir Nackensteaks 2.0 aus dem Iberico Presa.

Iberico Presa Nackensteaks mit Kräuterdip und Ofenkartoffel
Video abspielen
1. Juni 2019

Iberico Presa Nackensteaks grillen

Der Presa ist der edelste Teil des Schweinenackens. Er zeichnet sich durch eine besonders feine Fettmarmorierung und einen intensiven Geschmack aus. Wir zeigen dir Nackensteaks 2.0 aus dem Iberico Presa.

Iberico Presa – was ist das?

Der Presa ist das Kernstück des Schweinenackens. Dieser Schnitt bzw. „Cut“ kommt aus Spanien. Der Presa ist besonders zart, fein marmoriert und geschmacklich intensiv. Iberico Presa ist das Kernstück des Nackens eines Iberico Schweins. Letztere kommen aus Spanien, genauer gesagt von der iberischen Halbinsel. Die schwarzen Schweine ernähren sich in erster Linie von Eicheln der Steineiche. Iberico Schweine zählen zu den beliebtesten und besten Schweinerassen der Welt.

Die Zubereitung

Iberico Presa richtig zubereiten

  • ca. 3 Stunden
  • 2 Personen
  • direktes und indirektes Grillen
  • 150 °C Garraumtemperatur
  • ca. 3 Stunden
  • 2 Personen
  • direktes und indirektes Grillen
  • 150 °C Garraumtemperatur
  • Nährwerte je 100g:
  • Energie: 822 kJ / 196 kcal
  • Fett: 13g
  • Kohlenhydrate: 8g
  • Eiweiß: 14g

Zutaten für 2 – 3 Personen

  • 1 Iberico Presa (ca. 600 g)
  • #Schwarzerknobi
  • 2 – 3 Ofenkartoffeln
  • 200 g Creme Fraiche
  • 200 g Schmand
  • 2 – 3 EL #Fish
  • 1 TL Zucker
  • Salz (nach Geschmack)
  • 1 Hand voll frische Kräuter, z.B. Petersilie und Schnittlauch

Wir empfehlen

Die Zubereitung - Schritt für Schritt

  1. Die Kartoffeln vorkochen, sodass sie bereits fertig zum Verzehr sind. Abkühlen lassen und in Alufolie einschlagen.
  2. Den Presa in ca. 2 cm dicke Nackensteaks aufschneiden und mit #Schwarzerknobi oder einer anderen Marinade würzen und ca. 2 – 3 Stunden lang marinieren lassen.
  3. Den Grill gut vorheizen. Es wird eine direkte und eine indirekte Zone benötigt. Mit Küchenpapier die Nackensteaks abtupfen und bei großer Hitze scharf angrillen. Anschließend im indirekten Bereich bis ca. 62 – 65 °C Kerntemperatur grillen.
  4. Die Ofenkartoffeln zuvor irgendwo in den indirekten Bereich legen, sodass sie wieder heiß werden.
  5. In einer Schüssel die Creme Fraiche, den Schmand, ca. 2 – 3 EL #Fish, 1 TL Zucker, etwas Salz (nach Geschmack) und eine Handfläche voll frischer Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch miteinander vermengen. Fertig ist der Kräuterdip.
  6. Die Presa Nackensteaks gegen die Faser aufschneiden und zusammen mit Ofenkartoffel und Dip servieren.

Passt super zu Schwein

So schmeckt Iberico Presa:

Wer Nackensteaks mag wird Presa Nackensteaks lieben. Es sind die mit Abstand besten Nackensteaks gewesen, die wir bisher essen durften. Der Presa des Iberico Schweins ist ein ganz besonderes Stück Fleisch und jedem uneingeschränkt zu empfehlen!

Video zum Rezept

“Nackensteaks kennt und mag fast jeder. Aus dem Iberico Presa grillen wir premium Nackensteaks, welche das Nackensteak auf ein ganz neues Level heben! Dazu bereiten wir einen blitzschnell gemachten Kräuterdip zu und grillen eine Ofenkartoffel.”
Zum Video

Weitere leckere Rezepte

Sag doch auch mal was

Kommentare zu: "Iberico Presa Nackensteaks grillen"

  1. Thorsten –

    Moin Ihr Sizzler
    Sieht gemein lecker aus ! Um nicht sagen : geil !!!
    Ich vermisse nur Euren “Foodporn” 😉
    Gruss Thorsten

  2. Daniel –

    Hey kann mir jemand sagen wieviel kcal 100g Ibérico Presa haben finde das nirgends.

  3. Gregor –

    Moin
    coole neue Ausstattung Eurer Outdoor-Küche.
    Gefällt 😊
    Welcher Anbieter verbirgt sich dahinter?
    Weiter so …
    Gruss Gregor

    • Hannes –

      Hi Gregor,

      die Küche ist von Proks Outdoorküchen: https://www.proks.de/
      Wir werden sie demnächst nochmal ausführlich in einem Video vorstellen.

      LG
      Hannes

  4. Mario –

    …macht in das Sour Cream noch den Saft einer halben Limette und 1 EL Rotweinessig rein -> perfekt!

    Viele Grüße
    M.

    • Hannes –

      Hi Mario,

      klingt Klasse. Wir haben auf Säure verzichtet, da die Creme fraiche und der Schmand ja schon jede Menge Säure mitbringen. Rotwein finden wir aber sehr interessant!
      LG
      Hannes

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Nice to meat you schriftzug

SizzleBrothers

Kundenservice

Rechtliches

✓ CO₂ - Neutraler Versand & sichere Bezahlung

Logo Klimaneutraler Versand

© SizzleBrothers 2023

From Hannover with ♥️

Lieblingsprodukte & leckere Rezepte finden

Navigation

Gewürze und Sauce BlackWeek

ShopübersichT

SB originals Logo

SizzleBrothers Originals

Grillsaucen der SizzleBrothers im Set

Grillsaucen

Das SizzleUp Gewürz-Set bestehend aus 11 Gewürzen

Gewürze

Grillmarinaden der SizzleBrothers im praktischen Set

Grillmarinaden

Four Dudes Kaffee im Set

Kaffee & Genuss

Flammlachsbrett aus Edelstahl

Grillzubehör

Magic Dust Gewürz

Angebote

Pulled Pork Set bestehend aus Butcher Paper, Gewürz und BBQ-Sauce

Pakete & Sets

Moesta Bandit Feuertonne mit BBQ-Disk

Grillgeräte

25% sichern

Hilfe / Kontakt

Mein Account

Rezepte

Wissen

Über uns

Livestream

Podcast

Händler B2B