Preußischer und Schlesischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Bei der preußischen wie der schlesischen Variante werden neben Mayonnaise auch Gewürzgurken und Fleischwurst verarbeitet. Beide Kartoffelsalat Varianten sind sich ähnlich, unterscheiden sich aber in einigen Zutaten und natürlich ihrer Herkunft.
Schlesischer Kartoffelsalat
Der originale, schlesische Kartoffelsalat kommt aus Breslau, einer Stadt im Westen Polens direkt an der Oder. Hauptzutaten sind Kartoffeln, Fleischwurst, Gewürzgurken und Speck. Alles vermengt mit etwas Essig, einer fein gewürfelten Zwiebel und reichlich Mayonnaise entsteht ein sehr guter Kartoffelsalat. Abgeschmeckt wird die schlesische Variante mit Salz und Pfeffer. Der Kartoffelsalat wird kalt gegessen.
Preußischer Kartoffelsalat
Der preußische Kartoffelsalat ist eines der ältesten Kartoffelsalatrezepte. Es zählt auch zu den beliebtesten Rezepten, was nicht zuletzt daran liegt, dass in Preußen im Jahr 1875 der durchschnittliche pro Kopf Verbrauch bei 120 kg Kartoffeln lag. Es handelt sich also um echte Kartoffelsalat Experten.
Bei dieser Variante werden, ähnlich wie bei der schlesischen Variante, Gewürzgurken, Fleischwurst und natürlich jede Menge Kartoffeln verarbeitet. Der Hauptunterschied ist, dass beim preußischen Kartoffelsalat noch gekochte Eier mit in den Salat geschnitten werden. Auch ein Schuss des Gurkenwassers darf nicht fehlen, dafür wird kein zusätzlicher Essig benötigt. Das schnelle Kartoffelsalat Rezept von Julians Mutter ist an die preußische Variante angelehnt.
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