Köfte ist ein Klassiker der mediterranen, türkischen Küche. Ob aus Lamm- oder Rindfleisch, richtig zubereitet schmecken Köfte super lecker. Wir zeigen dir ein leckeres Rezept und eine Anleitung für die richtige Zubereitung auf dem Grill.
Köfte ist ein Klassiker der mediterranen, türkischen Küche. Ob aus Lamm- oder Rindfleisch, richtig zubereitet schmecken Köfte super lecker. Wir zeigen dir ein leckeres Rezept und eine Anleitung für die richtige Zubereitung auf dem Grill.
Köfte ist für viele ein Begriff, dennoch weiß nicht jeder was das überhaupt ist. Klar ist nur, dass sie fester Bestandteil der griechisch-türkischen Küche sind. Im wesentlichen bestehen Köfte aus Hackfleisch, meist vom Lamm oder Rind. Eine weitere Zutat ist Fetakäse, wobei auch dieser in einigen Varianten nicht dazu gehört. Für viele sind es einfache, kräftig gewürzte Hackbällchen oder Frikadellen. Typischerweise werden die Köfte auch als Hackbällchen serviert. Wir finden aber, dass sie als Spieß zubereitet noch besser zu essen sind. Lammliebhabern empfehlen wir an dieser Stelle auch unser Rezept zum Lammkoteletts grillen.
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Die türkischen Klopse werden sehr intensiv gewürzt und schmecken entsprechend sehr pikant. Gerade mit Lammfleisch schmecken die Köfte besonders gut. Auch wenn du pauschal kein Lamm isst, empfehlen wir dir einen Versuch damit zu starten. Im Zweifel schmecken sie natürlich auch mit Rindfleisch total gut. Sehr gut dazu passen auch unser Zaziki Rezept und unsere Metaxasauce.
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