Rinderfiletsteak grillen – so wird es richtig saftig

Das Rinderfilet ist das zarteste Stück Fleisch des Rindes. Es ist allerdings auch eins der magersten Stücke aus dem Rücken des Rindes. Durch das wenige Fett wird das Steak beim Grillen schnell trocken und lässt sich nicht mehr gut essen. Richtig gegrillt wird es allerdings butterzart und saftig wie ein Nackensteak. Beim Grillen solltest du in erster Linie darauf achten, das Rinderfiletsteak nicht zu heiß zu grillen. Am Anfang sollte es allerdings bei maximaler Hitze scharf angegrillt werden, damit es leckere Röstaromen bekommt. Poren verschließen sich allerdings nicht, das ist nur ein Gerücht. Danach sollte es bei niedrigen Temperaturen um die 130 – 160 °C fertig garen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat. Wir empfehlen eine Temperatur von 54 – 56 °C.