Flap Meat, das ist ein besonderer Steak Zuschnitt des Rinds. Es handelt sich dabei um ein sehr dünnes, langes Steak. Das Flap Meat überzeugt durch besonders intensiven Rindfleischgeschmack.
Flap Meat, das ist ein besonderer Steak Zuschnitt des Rinds. Es handelt sich dabei um ein sehr dünnes, langes Steak. Das Flap Meat überzeugt durch besonders intensiven Rindfleischgeschmack.
Das Flap Meat bzw. ein Flap Steak ist ein grobfaseriges, langes und recht dünnes Steak aus dem inneren Bauchmuskel nahe des Brustkorbs. Um es etwas genauer zu beschreiben: Das Flap Meat sitzt zwischen Flank Steak und Brisket. In den USA wird es auch als Sirloin Tip oder Faux Hanger genannt. Es überzeugt besonders durch einen sehr tiefen, leckeren Rindfleischgeschmack und einem angenehmen Biss. Es ist nicht so zart wir ein Filetsteak oder Rib Eye Steak, dafür aber super lecker und vor allem schön saftig, da es eine starke Marmorierung aufweist.
Wir empfehlen
Das Flap Meat ist uns sehr gut gelungen und wirklich super zart und lecker geworden. Dazu das geniale Wok Gemüse und die Mundwinkel gehen nach oben. Wichtiger Bestandteil ist die Fischsauce. Keine Sorge, das Gemüse schmeckt dadurch nicht nach Fisch, hier geht es eher um Umami.
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