Gefüllte Champignons mit Frischkäse oder Crème Fraîche

Champignons sind die am weitest verbreiteten Speisepilze in der westlichen Gesellschaft. Sie kommen fast immer aus Anbaukulturen und gehören in vielen Speisen dazu. Es gibt weiße und braune, große und kleine Champignons. Wir nutzen für unser Rezept große, braune Champignons (auch Egerling genannt), wobei auch weiße Champignons genauso gut geeignet sind.
Bei der Füllung wird es dann schon spannender. Oftmals werden sie mit Frischkäse und Kräutern gefüllt – das schmeckt sehr lecker. Noch besser finden wir aber eine Füllung aus Crème Fraîche und würzigen Bestandteilen wie Zwiebeln oder Knoblauch. Dadurch werden die gefüllten Pilze noch intensiver im Geschmack und eignen sich auch als Beilage zu einem deftigen BBQ wie Pulled Pork oder Brisket. Für Vegetarier eignen sie sich auch als Ergänzung zum Hauptgang.