Beef Brisket vom Smoker und Keramikgrill
Das Beef Brisket vom Smoker ist neben Pulled Pork der Klassiker der amerikanischen BBQ Gourmet Küche. Es handelt sich um die Brust des Rindes, welche normalerweise zu Suppenfleisch oder Hackfleisch verarbeitet wird. Richtig zubereitet wird das Brisket aber auch am Stück butterweich, saftig und unheimlich aromatisch.
d-joppeck –
Nutzen die Marinade als Finish unserer Steaks.
Wenn das Steak zum nachziehen kommt trage ich auf der Oberseite mit einem Pinsel etwas der Marinade auf. Danach auf dem Teller noch ein bisschen Meersalz und ab geht die Lutzi
marc.andre.funck (Verifizierter Besitzer) –
Hab die Marinade schon für vieles benutzt, wer Pfeffer mag, wird sie lieben. Gibt eine schöne, einfache Pfeffernote die jeder gut essen kann. Hab sie bei einer 20 Leute Gesellschaft für eingelegte Putensteaks verwendet und alle waren begeistert.
Randnotiz noch – eine Bekannte von mir hat eine sehr starke Lebensmittelallergie gegen sehr viele Dinge – diese Marinade war absolut kein Problem.
Maximilian (Verifizierter Besitzer) –
Konnte mir das Aroma mit dem fermentierten Pfeffer anfangs nicht so richtig vorstellen aber als ich die Marinade aufgemacht hatte dachte ich nur “Wow die riecht aber fein”. Und beim Grillabend, ohne dass jemand von der Marinade wusste, nur Lob bekommen für den Geschmack des Fleisches. Also sehr großes Lob. Werde kein mariniertes Fleisch mehr kaufen 🙂
Chris (Verifizierter Besitzer) –
Fantastische Marinade! Konnte mir nicht so recht vorstellen warum fermentierter Pfeffer so angepriesen wurde, aber was soll ich sagen, dass Pfefferaroma ist der Hammer. Habe ich so noch nicht erlebt!
Christian Spitzauer –
Super Grillmarinade, habe Schweinenacken gegrillt, der absolute Hammer !!!!
Thomas –
Ich muss “leider” meine Bewertung vom 23.Mai ändern. Zu Weihnachten gab es ein 2,5 kg Stück Angus Tafelspitz. 24 h mit Alter Pfeffer mariniert, bei 150° auf dem Gasgrill gar gezogen und zum Abschluss heiß angegrillt. Geschmacklich eine Eins, der Pfeffer kommt schön durch ohne zu dominant zu sein. Keine Ahnung warum es beim ersten Mal nicht so schön funktioniert hat.
Alexander Breuer –
Geiler Geschmack, schön pfeffrig!
Super als Marinade beim “Heißen Stein” oder Raclette!!
Christopher Baur (Verifizierter Besitzer) –
Schon mal eine geile Pfefferrahmsauce mit der Marinade ausprobiert? Nein? Dann machen! Besser geht es nicht. Natürlich auch als Marinade auf Nackensteaks lecker =). Ihr benötigt eine schmackhafte Pfeffermayo? Dann einfach etwas (dezent) in eine Mayo mischen. Mir tropft jetzt schon wieder der Zahn.
stefan.schaeling –
Jetzt mal ehrlich… Wollt Ihr mich eigentlich verar…. Ich verfolge Euch… och… ich würde mal sagen von Anfang an… Und dann laßt Ihr uns so lange auf diesen geilen Sch… warten ? Nach dem schwarzen Knobi das Beste, was bis jetzt Fleisch küssen durfte… wenn man von einer Flamme absieht… 🙂
Also liebe Leser… Kauft das Zeug gefälligst ! 🙂
Und nein, ich werde dafür nicht bezahlt, aber wie sagte bereits ein anderer….Support ist kein Mord…
kingandy –
Habe Schweinebauch-Scheiben auch mit dieser Marinade probiert. Für mich die beste Marinade, die ich bisher von euch probiert habe. Ganz toller Pfeffergeschmack. Nicht übertreiben mit der Menge, der Geschmack soll ja den Fleischgeschmack stützen und ergänzen und nicht übertünchen. Wer Pfeffer mag, wird diese Marinade lieben.