Alles über Pulled Meat
Zart, zarter, Pulled Meat. Wir zeigen dir alles was du über den bekannteste Vertreter der ur-amerikanischen Gartechnik namens Low ́n Slow wissen solltest.
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Unsere Pulled Pork Sauce ist aus einer kleinen Schnapsidee entstanden, die final nie umgesetzt wurde und zu deren Details wir leider nicht mehr sagen können – was übrigens nicht am Schnaps liegt 😀 Von der Sauce waren wir allerdings so begeistert, dass wir diese weiterführen wollten. Gemeinsam mit der kleinen Saucenmanufaktur Black BBQ aus Stadthagen (nahe Hannover), haben wir eine Pulled Pork Sauce entwickelt, die genau für den BBQ-Klassiker perfekt abgestimmt ist. Frische und natürliche Zutaten bilden die Grundlage der leckeren Sauce. Selbstverständlich wird sie ohne Geschmacksverstärker, Hefeextrakte, Farb- oder Aromastoffe hergestellt.
Hinweis: Black BBQ setzt auf Regionalität, Nachhaltigkeit und soziales Engagement. Die Saucen werden in der Paritätischen Lebenshilfe in Stadthagen gekocht, abgefüllt und etikettiert. Ein Engagement, welches wir gerne unterstützen!
Ein Pulled Pork gilt als Königsdisziplin des Grillens. Die richtige Einstellung des Grills entscheidet über den Erfolg und nicht selten bringen die Plateauphasen und Temperaturen einen Griller zu Verzweiflung. Doch wer einmal ein leckeres Pulled Pork probiert hat, weiß dass es jede Mühe wert ist.
Mittlerweile gibt es aber auch durchaus stressfreie Methoden um das perfekte Pulled Pork zu kreieren – z.B. die Texas-Style-Methode. Bei dieser ist der Schweinenacken nach sechs Stunden fertig, kann anschließend gepulled und mit unserer leckeren Sauce serviert werden.
Ein Pulled Pork braucht in der Regel nur fünf Zutaten: einen Schweinenacken, einen leckeren BBQ-Rub, eine Pulled Pork Sauce, Rauch und Zeit. That’s it! Doch insbesondere das Thema Rauch bzw. Räuchern ist nicht für jedermann möglich. Rauchige Saucen oder BBQ-Rubs sorgen hier zwar für Abhilfe, werden aber nie komplett den typischen Rauchgeschmack ersetzen können.
In unserem Rezept Pulled Pork im Backofen haben wir einen alternativen Weg aufgezeigt, wie man auch ohne Räuchern einen Rauchgeschmack an das Fleisch bekommt – Stichwort: Liquid Smoke!
Die Sauce hat dank des Tomatenmarks eine fruchtige Basis, welche durch die süßen Anteile aus Zucker und Honig verfeinert wird. Dank des geräucherten Korianders enthält sie eine sehr milde und angenehme Rauchnote.
Unsere Empfehlung: Nutze die Pulled Pork Sauce auch für leckere Burger oder als Dip für Bratwürstchen.
| Geschmack | fruchtig, süß |
|---|---|
| Süß |
|
| Rauchig |
|
| Scharf |
|
| Fruchtig |
|
| Salzig |
|
| Hergestellt in | Deutschland |
| Hergestellt für | SizzleBrothers GmbH Langer Acker 21 30900 Wedemark |
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Die ultimative Pulled Pork Sauce ist in der Regel mindestens 18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank gelagert werden.
Tomatenmark, Wasser, Rohrzucker, Honig 16%, Apfelessig, Salz, Koriander geräuchert (Koriander, Rauch), Maisstärke, Gewürze, Zwiebeln
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten
| Brennwert: | 655 kJ / 154 kcal |
| Fett: | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,0 g |
| Kohlenhydrate: | 40,0 g |
| davon Zucker: | 38,0 g |
| Eiweiß: | 1,0 g |
| Salz: | 3,0 g |
© SizzleBrothers 2023
From Hannover with ♥️
manuel.raspe –
Tolle Sauce, fruchtig, rauchig und einfach lecker. Passt sehr gut zu Pulled Pork aber absolut auch zu anderem Fleisch vom Grill. Auf jeden Fall mal ausprobieren und genießen.