Smoked Pork Belly, das ist gesmokter Schweinebauch. Die meisten werden Schweinebauch in erster Linie als Krustenbraten mit leckerer Schwarte kennen, doch auch als Braten ohne Schwarte mit ordentlich Rauch schmeckt er fantastisch.
Smoked Pork Belly, das ist gesmokter Schweinebauch. Die meisten werden Schweinebauch in erster Linie als Krustenbraten mit leckerer Schwarte kennen, doch auch als Braten ohne Schwarte mit ordentlich Rauch schmeckt er fantastisch.
Eine geräucherter Schweinebauch bzw. gesmokter Schweinebauch wird vor dem Smoken von der Schwarte befreit. Letztere wird durch Rauch ledrig und zäh statt knusprig und kross. Von daher sollte die Schwarte vor dem Smoken vom Schweinebauch geschnitten werden. Diese könnt ihr zum Beispiel zu Schwartenpopcorn oder ähnliches verarbeiten. Also Smoker könnt ihr jeden handelsüblichen Holzkohle-, Gas- oder auch Elektro-Smoker nutzen. Natürlich geht das Rezept auch mit einem Kugelgrill.
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Der Schweinebauch war fantastisch. Du solltest unbedingt mal einen Schweinebauch smoken. Das Fleisch ist butterzart, das Fett zerläuft wie von allein. Die Saftigkeit ist nicht zu toppen. Auch das Raucharoma passt hervorragend zu diesem leckeren Stück Fleisch. Smoked Pork Belly hat unsere klare Empfehlung.
© SizzleBrothers 2024
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Thielecke Jürgen –
Moin Männers, gut von Euch zu hören bzw. zu lesen!
Die Tage steige ich wieder von Lotus (super Grill) auf 3-flammig Gas um
Weiterhin viel Erfolg.
Grüße aus dem Hegau
Jürgen