Colafleisch – Pulled Beef aus dem Dutch Oven
Colafleisch ist die Bezeichnung für eine Art Pulled Beef aus dem Dutch Oven. Dabei wird das Rindfleisch in einem Sud aus Cola und BBQ Sauce gekocht und gedämpft, sodass es richtig weich wird. Letztlich lässt es sich auseinander rupfen wie klassisches Pulled Beef.
Manuel –
Extrem lecker. Verhältnismäßig süß, rauchig und leichte Schärfe. Absolut genial zum Glacieren von Ribs, Chicken Wings oder alles was mit Bacon umwickelt ist. Schmeckt selbst pur. Gehört zu meinen Lieblingssaucen.