Beim Grillen von Rind denken viele sofort an saftige Steaks, dabei gibt es noch so viele weitere Möglichkeiten. An dieser Stelle haben wir leckere Rezepte für dich zusammengestellt.
Das Rib Eye Steak ist ein beliebtes Steak vom Rind. Es ist ähnlich zart wie ein Rumpsteak, hat aber einen größeren Fettanteil. Dadurch wird es noch saftiger und geschmacklich noch intensiver. Denn jeder weiß: Fett ist Geschmacksträger. Wir erklären dir, wo es im Rind sitzt, wo es preislich liegt und wie du es perfekt grillst.
AZK Steak ist die Abkürzung für Anzündkamin Steak. Dabei wird das Steak mithilfe eines Anzündkamins scharf angebraten. Die Temperaturen sind dabei jenseits von gut und böse und mindestens auf dem gleichen Niveau, wie eine Sizzle Zone oder ein Oberhitzegrill. Wir zeigen dir zwei Möglichkeiten, mit dem AZK zu arbeiten.
Beim Smoker Steak bereiten wir ein Steak im Smoker zu, veredeln es nur am Ende der Garvorgangs mit leckeren Röstaromen. Das Steak wird also “rückwärts” zubereitet. Als Beilage bereiten wir ein leckeres Kartoffel-Stilton-Püree zu.
Pulled Beef ist das Pendant zum Pulled Pork. Dabei wird ein gut durchwachsendes Stück Rindfleisch über mehrere Stunden bei geringen Temperaturen gegart und wird so butterzart. Unsere Anleitung bringt dich zum perfekten Ergebnis.
Der Big Tasty Bacon Burger ist zählt sicherlich zu den beliebtesten Fastfood Burgern der Welt. Der Big Tasty Bacon wird belegt mit, wie hätte es anders sein können, einer Ladung Bacon, einem Rindfleischpatty, Käse, Salat sowie einer rauchigen Sauce. Wir zeigen dir, wie du ihn ganz einfach selber machen kannst und selbst die rauchige Sauce fast identisch hinbekommst.
Der Big Mac ist der vielleicht berühmteste Burger der Welt. Wir zeigen dir, wie du den Big Mac selber machen kannst und zeigen dir auch das spezielle Saucenrezept, das den Burger so beliebt macht.
Das Beef Brisket gehört zur absoluten Königsdisziplin und ist auf dem Gasgrill definitiv eine kleine Herausforderung. Wir zeigen dir, wie du diese meistern wirst und ein großartiges BBQ-Erlebnis erleben wirst.
Bei einem Flank Steak handelt es sich um ein fantastisches Stück vom Rind. Es wird aus der Dünnung, also dem Bauchlappen des Rindes geschnitten. Es ist ein recht dünnes Steak, welches flach ausläuft.
Dry Aged Rinderfilet ist das teuerste Stück Fleisch vom Rind. Das Filet an sich ist bereits teuer, doch wenn es handwerklich veredelt wird durch die Trockenreifung, wird es zum einen noch teurer, zum anderen aber auch noch besser. Wir zeigen dir, was du beim Zubereiten Dry Aged Rinderfilets beachten solltest.
Ein Steak rückwärts grillen ist eine besondere Zubereitungsart eines Steaks, bei der das Fleisch erst am Ende des Grillprozesses angebraten wird und mit Röststoffen versehen wird. Dadurch soll das Fleisch noch saftiger und aromatischer werden. Wir zeigen dir wie es geht und was es wirklich ausmacht.
Wenn du ein Kalbskotelett grillen möchtest, haben wir hier die passende Anleitung für dich. Unser Kalbskotelett wird mit einer Steinpilzkruste überzogen und erhält so einen ganz besonderen Geschmack.
Kann man Tafelspitz grillen? Aber ja! Tafelspitz wird in Südamerika auch gerne als Picanha bezeichnet und ist gerade beim brasilianischen BBQ nicht wegzudenken. In unserem Rezept haben wir den Tafelspitz vom Grill neu interpretiert.
Das Grillen von Rind ist weit mehr als “nur” das richtige Grillen von Steaks oder die Grundlager für saftige Burger vom Grill. Deshalb haben wir dir an dieser Stelle spannende Möglichkeiten zusammen gestellt. Bei den einzelnen Rezepten werden wir nicht nur auf die Zubereitung eingehen, sondern dir auch immer mal wieder Hintergrundinformationen zu den einzelnen Cuts präsentieren.
Welches Rindfleisch am Besten für den Grill geeignet ist, möchten wir übrigens an dieser Stelle nicht bewerten, dazu sind die vielen Cuts einfach zu unterschiedlich. Außerdem kommt es auch immer auf den persönlichen Geschmack sowie die Zubereitung an. Während ein klassisches Roastbeef sowohl als Braten als auch als Steak zubereitet werden kann, ist ein Brisket ein typisches “low and slow” Gericht und nicht für das kurze Grillen geeignet.
Eins eint aber fast alle Teilstücken des Rindes: der intensive Geschmack. Wie bei wohl keinem anderen Fleisch zeichnet sich Rindfleisch durch ein intensives Aroma aus, was es wohl auch so beliebt macht. Daher brauchst du beim Würzen in der Regel nur Pfeffer und Salz. Oder noch besser unser Final Touch Steakgewürz. 😉
© SizzleBrothers 2024
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